من المطبخ الهندي...Yogurt Biryani

Yogurt Biryani

المقادير:

دجاجه مقطعه 8 قطع ومنزوعة الجلد

علبتين زبادي , حبتين بصل وسط مقطعه شرايح , رز مغسول ومنقوع , حبة بطاطس

كبيره مقطعه مكعبات, ثلاث ملاعق زيت , ملعقتين زبده, ملعقه كبيره زنجبيل وثوم

مهروس , حبة فلفل اخضر حار مقطع , عود قرفه , ورقتين غار , 4 هيل حب

4 مسمار ، 6 حبات فلفل اسود, ملعقه صغيره كمون حب , ملعقه صغيره كمون

بودره , ملعقه صغيره كزبره بودره , ربع ملعقه صغيره كركم ، فلفل احمر بودره

ربع كوب نعناع ، وربع كوب بقدونس , كاجو وزبيب

الطريقه :

نحمس الكاجو والزبيب لين يتغير لون الكاجو بعدين نشيله ونحطه على جمب , في نفس الزيت نحمس

كل البهارات الحب ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل والدجاج والبطاطس ونخليهم لين يتغير لون الدجاج

نحط الزبادي والكزبره والنعناع وكل البهارات البودره ونغطيه لين يستوي , نسلق الرز (نص استواء)

بنفس البهارات الحب اللي في الدجاج مع ملح وزيت , بعد مانصفي الرز نحط نصه في قاع القدر

ونحط خلطة الدجاج فوقه ونغطيها بباقي الرز ونرشه بزعفران مذوب في مويه وشوية

لون صبغة احمر , وكم قطعة زبده ونغلفه بقصدير ونتركه لين يستوي الرز, يزيّن

بالكاجو والزبيب والبصل المقلي..


**************

تحيتي..

سارونا..

دخلنا على المطبخ الهندي كمان !!

الله المستعان

يسلمو ع المرور محمد ..

بس والله لذيذ الاكل الهندي اخوي ..

منور لاهنت..

منوره حبيبتي ..

لاهنتي ..